계란+치즈 같이 먹으면 혈당을 급격히 올린다고? 진실은 이렇습니다!
계란과 치즈는 단백질과 지방이 풍부한 식재료로, 저탄고지(LCHF) 식단이나 키토제닉 다이어트를 하는 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 그런데 최근 온라인 커뮤니티나 유튜브 등에서 "계란과 치즈를 함께 먹으면 혈당이 급격히 상승한다"는 주장이 제기되며 혼란을 주고 있습니다.
그렇다면 이 주장의 진실은 무엇일까요? 과연 계란과 치즈를 함께 먹으면 정말로 혈당이 치솟을까요? 이 글에서는 과학적 근거를 바탕으로 이 궁금증을 명확하게 해소해드리겠습니다.
🥚 계란과 치즈의 영양소 분석
계란
- 단백질이 풍부하고 탄수화물이 거의 없음
- 비타민 B군, 콜린, 오메가-3 지방산 등 포함
- 혈당을 직접적으로 올리지 않음
치즈
- 단백질과 지방이 풍부
- 유당 함량은 낮지만 종류에 따라 다름
- 소량의 탄수화물이 포함될 수 있음
🔍 핵심 포인트:
계란과 치즈는 모두 탄수화물이 적은 음식입니다. 따라서 이론적으로는 혈당에 큰 영향을 주지 않아야 합니다. 그런데 왜 혈당이 오른다고 할까요?
🧪 왜 혈당이 오를 수 있다고 느껴질까?
1. 인슐린 반응 vs. 혈당 반응
많은 사람들이 혼동하는 개념 중 하나가 바로 인슐린 분비와 혈당 상승입니다. 단백질이나 지방이 풍부한 음식도 인슐린 반응을 유도할 수 있지만, 이것이 곧 혈당 급상승을 의미하지는 않습니다.
✅ 결론적으로, 계란+치즈는 인슐린은 분비될 수 있지만 혈당은 크게 오르지 않음
2. 같이 먹는 다른 음식이 문제일 수 있음
계란+치즈를 먹을 때, 토스트, 밥, 케첩, 설탕이 들어간 소스 등을 곁들이면 혈당이 오를 수 있습니다. 따라서 '계란+치즈 조합' 자체보다는 전체 식사의 조합을 보아야 합니다.
🔬 전문가 의견 및 연구 결과
영국 임상영양학회(UK Clinical Nutrition)에서 발표한 논문에 따르면, 계란과 치즈 단독 섭취는 혈당 지수(GI)에 거의 영향을 주지 않는다고 명시되어 있습니다.
오히려 단백질과 지방의 조합은 탄수화물 섭취 시 혈당 상승 속도를 늦춰줄 수 있다는 연구도 다수 존재합니다.
🧠 즉, 계란+치즈를 먹는다고 혈당이 갑자기 오르는 게 아니라, 다른 요소들이 복합적으로 작용한 결과일 수 있습니다.
🍽️ 혈당 안정적으로 유지하는 식사법
계란과 치즈를 안전하게 즐기기 위한 팁은 아래와 같습니다.
✅ 순수한 단백질/지방만 섭취 – 밥, 빵 등 탄수화물 없이 계란과 치즈만 섭취하면 혈당 안전
✅ 채소와 함께 섭취 – 섬유질이 혈당 조절에 도움
❌ 단순당 포함된 소스 피하기 – 케첩, 시럽 등은 혈당 급상승 유도
❌ 과도한 양 섭취 자제 – 과식은 인슐린 저항성을 유발할 수 있음
📌 요약: 계란+치즈는 혈당을 올리지 않습니다
- 계란+치즈 자체는 탄수화물이 거의 없어 혈당을 급격히 올리지 않음
- 일부 사람들의 사례는 다른 탄수화물 음식과 함께 섭취했기 때문
- 인슐린 반응 ≠ 혈당 상승
- 건강하게 조합하면 오히려 혈당 안정에 도움될 수 있음
✅ 결론
"계란+치즈는 혈당을 급격히 올린다"는 주장은 정확하지 않은 정보입니다. 과학적 근거와 전문가의 의견에 따르면, 이 조합은 오히려 건강한 혈당 관리를 도와주는 식단이 될 수 있습니다.
다만, 다른 탄수화물 식품을 함께 먹었을 때의 영향은 고려해야 하므로, 식사 조합에 신경 쓰는 것이 중요합니다. 건강한 식생활을 위해서는 전체적인 식사 균형과 영양소 조합이 핵심입니다!